扁豆為豆科種子，常見於中式藥膳與家常湯品，既可當蔬菜嫩莢食用，種子亦可入藥或烹調入菜。

產品特色

味甘性平，氣味鮮香，種子扁平堅實，烹後口感綿軟且香氣濃郁。

食用功效

健脾和中、消暑化濕、止瀉止嘔，傳統用於暑濕吐瀉、脾虛泄瀉等症狀的食療與方劑。

推介菜式

粉葛南豆湯（扁豆＋粉葛＋瘦肉）：祛濕清暑、滋補脾胃。亦可入粥或與薏仁、蓮子同煮增強健脾效果。

煮食方法與小貼士

預處理：以清水浸約30分鐘，洗淨去雜質；若想更軟爛可去皮或延長浸泡時間。

小貼士：炒香或微炒可改變性味，生用清暑、炒用健脾止瀉，依需求選擇處理方式。

烹調建議

水豆比例：湯品可採扁豆:水約1:6–1:8，先大火煮沸後轉小火慢煮至軟爛；與肉類同煮可增鮮味。

適合對象

一般人士適合食用；脾胃虛寒或特殊疾病者，建議諮詢中醫師後再食用或調整烹法。

**圖片僅供參考，一切以實物為準

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