綠豆（學名/別名：綠豆、青小豆）為常見五穀雜糧之一，蛋白質、維生素與礦物質含量較高，是夏季消暑與日常食療常用食材。

產品特色

性味：性涼、味甘，入心、肝、胃經，具清熱解毒特性。

營養：含蛋白質、維生素及礦物質，易於消化，適合做湯、粥、沙等多種形式.

食用功效

清熱解毒、消暑止渴、利尿通淋，可用於暑熱煩渴、瘡癰腫毒等症狀的食療輔助。補充水分與電解質，夏日工作或出汗多者常用以維持水液平衡.

推介菜式

蓮藕章魚綠豆湯（消暑解熱、口感清爽）。

中式綠豆沙（甜品或冷飲基底）。

綠豆粥、綠豆百合湯、綠豆南瓜湯等家常變化.

煮食方法與小貼士

預處理：以清水浸約1小時，洗淨後使用，可縮短煮爛時間。

煮法：煮湯時先用大火煮沸再轉小火慢煮至開花；做沙時可加少量油或糖提升口感。

小貼士：若想更綿滑，可先將煮熟的綠豆過篩或用攪拌機打碎。

烹調建議

比例：綠豆與水約1:6至1:8（湯品視濃稠度調整）。

調味：甜品加冰糖或椰奶；鹹湯可配蓮藕、章魚或瘦肉增味。

適合對象

一般人士適合食用；但因性涼，脾胃虛寒或經常手腳冰冷者應酌量或溫性搭配烹調.

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